Коктейльное бюро «Авангард»

Коктейльное бюро «Авангард» — это классический коктейльный бар с кухней.

Интерьер вдохновлен классическими европейскими барами с камерной атмосферой. Дизайнеры Ольга Копосова и Виктория Егорова отдали предпочтение натуральному дереву, зеленому мрамору и металлическим элементам. Барная стойка оформлена в виде большой деревянной арки с зеркалами в духе ар-нуво. В заведении 32 места за столиками в зале и 10 — за стойкой бара.

Концепция барной карты отражена в двух разделах. Первый — с аперитивными коктейлями на кране, и второй — с твистами на классику. Автор бюро Василий Марков прежде работал старшим барменом в спикизи «Кабинет» шеф-барменом в Made in China, создавал коктейльные карты для многих заведений Петербурга. Он любимый бармен по версии Saint Petersburg Cocktail Week 2022 и входит в Топ-3 барменов по версии «Что Где Есть в Петербурге» — 2021 от Собака.ru.

Из коктейлей Василий рекомендует прежде всего попробовать Fernanditta,  Porn Star Mai Tai и Sicilian Margarita  — в первом случае, это облегченная традиционная рецептура, с вермутом и ванильной колой, Porn Star Mai Tai — твист одновременно на два классических коктейля, а Sicilian Margarita реализован с использованием домашнего сиропа на основе базилика и оливкового масла.

Кухня в бюро «Авангард» разработана так, чтобы не затмевать, но дополнять вкус напитков. Здесь подают, например, лосося в кунжутном листе с кумкватом или осьминога с муссом из топинамбура, а на десерт — пирог из черной смородины с фисташкой и оливковым маслом.

Заведение работает со среды по воскресенье, с вечера до поздней ночи.