Бистро и пекарня на территории книжного магазина «Республика» — второе в сети заведений от Ильи Литвяка и Дмитрия Рощина (первое расположено в креативном пространстве «Ленполиграфмаш»).
Бистро создавалось владельцами «для себя», поэтому здесь – универсальная и демократичная еда. Кафе сотрудничает с фермерскими хозяйствами – меню обновляется в зависимости от сезонных продуктов. Здесь предлагают попробовать блюда авторской кухни (баклажаны с черной смородиной), интересные десерты (молодой сыр с ревенем и яблочной гранитой) и кофе: есть и классика «американо-капучино», и нетривиальные напитки вроде фильтр-кофе с вишневым кордиалом. В барной карте преобладают пиво и сидр.
Кстати, «Футура» поддерживает концепцию безотходного производства: например, кофейный жмых здесь обретает вторую жизнь в виде мороженого.
Выдержки из меню: