Бистро «Балабанов»

Бистро «Балабанов» — проект Григория и Анны Сельяновых, созданный по воспоминаниям семьи и друзей режиссёра.

Шеф Алексей Трофимов переосмыслил его любимые блюда: рийет из копчёного леща, гороховый суп по рецепту Надежды Балабановой с копчёностями и рыбник с окунем, форелью и соусом берблан.

Коктейльная карта Артёма Гутько отсылает к фильмам Балабанова: «Родное», «Я тоже хочу», «Жмурки», «Холодок», «Счастливые дни» и «Морфий».

Интерьер навеян европейскими бистро середины XX века: ореховые панели, пол терраццо, стальная мебель, светлые стены. Атмосфера камерная и тёплая. В планах — завтраки и сезонные обновления коктейлей.