Ужин от Дмитрия Богачева и Виталия Истомина

23 января в ресторане «Гастрономика» состоится, пожалуй, главный ужин января, который приготовят два именитых шеф-повара Петербурга и Москвы — Дмитрий Богачев и Виталий Истомин.

Виталии Истомин — шеф-повар ресторанов «Сахалин» и «Техникум», известный своим выработанным годами стилем. Обмениваться идеями, путешествовать и никогда не готовить по рецепту, каждый раз отталкиваясь от продукта и собственной фантазии, — у кухни Истомина такие правила. Виталий не только повар, хулиган, провокатор, но и автор популярных кулинарных книг «Нескучная еда» и «Нескучные десерты».

Дмитрий Богачев, возглавляющий кухню «Гастрономики», известный по ресторану «Мансарда» и, конечно же, собственному проекту с Эльдаром Мурадовым «MR.BO», является шефом-новатором, его кухня — исключительная, неповторимая, технически сложная и красивая. На кухне панорамного ресторана «Гастрономика» оба шефа представят эксклюзивный гастрономический сет, результат совместной работы над которым предвкушают оценить все поклонники именитых поваров.

Меню ужина:

• 1 курс. Бриошь с японским анчоусом и фуагра
• 2 курс. Суши «в огне» с масляной рыбой, трюфелем, трюфельным айоли
• 3 курс. Севиче из сибаса с луковым мисо
• 4 курс. Рапаны с картофелем и зеленой сметаной, щавель
• 5 курс. Перепелка с арахисом и яблоками
• 6 курс. Хурма с кремом из белого шоколада и трюфеля
• 7 курс. Конфета из белого шоколада и грибов с черной икрой, крабовая конфета